Tuzlu Yumurta Sarılı Tavuk
Hafif tatlı, zengin ve lezzetli bir tuzlu yumurta sarısı sosuyla kaplanmış yumuşak tavuk. Karmaşık umami lezzetlerine sahip, son zamanlarda popüler olan bir yemek.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 680 g kemiksiz, derisiz tavuk but, lokmalık parçalar halinde doğranmış
- 3 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ
- 4 tuzlu yumurta sarısı, ezilmiş
- 30 g tuzsuz tereyağı
- 4 sarımsak dişi, kıyılmış
- 1 büyük arpacık soğan, ince dilimlenmiş
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 120 ml tavuk suyu
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 2 taze soğan, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı parmesan peyniri (isteğe bağlı), rendelenmiş
Yapılışı
-
1
Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 3 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ ısıtın. Gerekirse porsiyonlar halinde çalışarak, 680 g lokmalık parçalar halinde doğranmış kemiksiz, derisiz tavuk but her tarafı altın sarısı olana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Kenara alın.
-
2
Aynı tavada 30 g tuzsuz tereyağı eritin ve 1 büyük ince dilimlenmiş arpacık soğan ile 4 kıyılmış sarımsak dişi ekleyin. Kokusu çıkıp yumuşayana kadar 2 dakika pişirin.
-
3
Küçük bir kapta 4 ezilmiş tuzlu yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı esmer şeker ve 120 ml tavuk suyu karıştırın.
-
4
Yumurta sarısı karışımını tavaya dökün ve iyice çırpın. İstenirse kıvam alması için 1 yemek kaşığı suyla karıştırılmış 1 çay kaşığı mısır nişastası ekleyin.
-
5
tavuk tavaya geri alın ve zengin sosla eşit şekilde kaplanması için harmanlayın. İç sıcaklığı 74°C ulaşana kadar yaklaşık 3-4 dakika, tavuk iyice pişene kadar kısık ateşte tutun.
-
6
İstenirse 2 dilimlenmiş taze soğan ve 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri (isteğe bağlı) ile süsleyin. Buharda pişmiş pilav ile servis yapın.