솔티드 에그 요크 치킨
풍부하고 고소하며 약간의 단맛이 도는 소금에 절인 달걀 노른자 소스로 감싼 부드러운 닭고기입니다. 복합적인 감칠맛이 특징인 인기 트렌드 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 680 g 뼈 없는 닭다리살, 한 입 크기로 썰기
- 3 큰술 식용유
- 4 소금에 절인 달걀 노른자, 으깨기
- 30 g 무염 버터
- 4 마늘 쪽, 다지기
- 1 큰 샬롯, 얇게 썰기
- 1 큰술 황설탕
- 120 ml 닭 육수
- 1 작은술 옥수수 전분
- 2 쪽파, 썰기
- 2 큰술 파마산 치즈 (선택 사항), 갈기
만드는 법
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1
큰 팬에 중강불로 3 큰술 식용유을(를) 달입니다. 필요하면 나누어서 680 g 한 입 크기로 썰기 뼈 없는 닭다리살을(를) 모든 면이 노릇노릇해질 때까지 약 6~8분간 굽습니다. 따로 둡니다.
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2
같은 팬에 30 g 무염 버터을(를) 녹이고 1 큰 얇게 썰기 샬롯 및 4 다지기 마늘 쪽을(를) 넣습니다. 향이 나고 부드러워질 때까지 2분간 볶습니다.
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3
작은 그릇에 4 으깨기 소금에 절인 달걀 노른자, 1 큰술 황설탕, 120 ml 닭 육수을(를) 함께 섞습니다.
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4
달걀 노른자 혼합물을 팬에 붓고 잘 휘젓습니다. 걸쭉하게 만들려면 1 큰술의 물과 섞은 1 작은술 옥수수 전분을(를) 넣습니다.
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5
chicken을(를) 팬에 다시 넣고 풍부한 소스가 골고루 묻도록 버무립니다. 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 약 3~4분간 끓여 chicken이(가) 완전히 익도록 합니다.
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6
원하는 경우 2 썰기 쪽파 및 2 큰술 갈기 파마산 치즈 (선택 사항)을(를) 곁들입니다. 쌀밥과 함께 냅니다.