Bibita Fresca di Tamarindo e Sobolo
Una bevanda fresca e dissetante dell'Africa occidentale che unisce il tamarindo acidulo al sobolo di ibisco (bissap), zenzero e un tocco di agrumi, frullata e servita con ghiaccio.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 60 ml pasta di tamarindo (o concentrato)
- 475 ml tè di ibisco (sobolo/bissap) infuso e raffreddato
- 475 ml acqua fredda
- 2,5 cm zenzero fresco, pelato, a fette
- 2 cucchiai succo di lime fresco
- 2 cucchiai zucchero (o miele per una versione non vegana)
- quanto basta cubetti di ghiaccio
- a few foglie di menta fresca (per guarnire)
Preparazione
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1
Unire 60 ml pasta di tamarindo (o concentrato), 475 ml tè di ibisco (sobolo/bissap) infuso e raffreddato, 475 ml acqua fredda, 2,5 cm pelato, a fette zenzero fresco, 2 cucchiai succo di lime fresco e 2 cucchiai zucchero (o miele per una versione non vegana) in un frullatore.
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2
Frullare alla massima velocità per 30 o 45 secondi fino a ottenere un composto completamente liscio e con lo zenzero ben incorporato.
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3
Filtrare il composto attraverso un colino a maglia fine in una brocca, premendo sui residui solidi per estrarre tutto il liquido. Scartare i residui solidi.
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4
Assaggiare e regolare la dolcezza o l'acidità con altro zucchero o succo di lime a piacere. Mescolare bene per sciogliere l'eventuale zucchero aggiunto.
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5
Riempire i bicchieri con cubetti di ghiaccio, versarvi sopra la bibita fresca e guarnire con a few foglie di menta fresca (per guarnire). Servire immediatamente.