イタリアンチョップドサラダ
サラミ、プロボローネチーズ、ひよこ豆、新鮮な野菜をたっぷりと使い、風味豊かなオレガノビネグレットで和えた定番のチョップドサラダです。
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材料
- 300 g ロメインレタス, 刻んだ
- 110 g ジェノバサラミ, 角切り
- 110 g プロボローネチーズ, 角切り
- 250 g ひよこ豆の水煮, 水気を切った
- 150 g ミニトマト, 半分に切った
- 60 ml ペッペロンチーニのピクルス, スライスした
- 40 g 赤玉ねぎ, みじん切り
- 60 ml エキストラバージンオリーブオイル
- 2 大さじ 赤ワインビネガー
- 1/2 小さじ 乾燥オレガノ
- 1/2 小さじ コーシャソルト
- 1/4 小さじ 黒こしょう, 挽いた
作り方
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1
小さなボウルに 60 ml の エキストラバージンオリーブオイル、2 大さじ の 赤ワインビネガー、1/2 小さじ の 乾燥オレガノ、1/2 小さじ の コーシャソルト、および 1/4 小さじ の挽いた黒こしょうを入れ、乳化するまで混ぜ合わせます。
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2
大きなサラダボウルに 300 g の刻んだロメインレタス、110 g の角切りジェノバサラミ、110 g の角切りプロボローネチーズ、250 g の水気を切ったひよこ豆の水煮、150 g の半分に切ったミニトマト、60 ml のスライスしたペッペロンチーニのピクルス、および 40 g のみじん切り赤玉ねぎを合わせます。
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3
サラダの具材にドレッシングをかけ、全体に均一に行き渡るようによく和えます。
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4
葉がシャキシャキした状態のまま、すぐにお召し上がりください。