カッテージチーズの香ばしいブレックファストベイク
カッテージチーズ、卵、ほうれん草、ロースト赤ピーマンを使った、クラストなしの高タンパクなブレックファストベイクです。キッシュのようにきれいにスライスできます。軽くてカスタードのような食感に焼き上がり、一週間を通して簡単に作り置きできるようにきれいに温め直すことができます。
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材料
- 450 g 全脂肪カッテージチーズ
- 6 Lサイズ卵
- 115 g シュレッドモッツァレラチーズ, シュレッド
- 60 g ベビーホウレンソウ, 粗みじん切り
- 120 ml 瓶詰めのロースト赤ピーマン, 水気を切って角切り
- 4 わけぎ, 薄切り
- 1/2 小さじ ガーリックパウダー
- 1/2 小さじ 乾燥オレガノ
- 1/2 小さじ 塩
- 1/4 小さじ 黒こしょう, 挽きたて
- 適量 クッキングスプレーまたはオリーブオイル（型に塗る用）
作り方
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1
オーブンを190°Cに予熱します。23 x 23 cmの耐熱容器にクッキングスプレーまたはオリーブオイル（型に塗る用）を塗ります。
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2
大きめのボウルで、6 Lサイズ卵がなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。450 g 全脂肪カッテージチーズ、115 g シュレッドモッツァレラチーズ、1/2 小さじ ガーリックパウダー、1/2 小さじ 乾燥オレガノ、1/2 小さじ 塩、1/4 小さじ 挽きたて 黒こしょうを加えます。よく混ざるまでかき混ぜます。
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3
60 g 粗みじん切り ベビーホウレンソウ、120 ml 水気を切って角切り 瓶詰めのロースト赤ピーマン、4 薄切り わけぎをさっくり混ぜ合わせます。
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4
準備した耐熱容器に混合物を流し入れ、均等に広げます。
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5
中央まで完全に火が通り、中心に刺した爪楊枝がきれいに出てきて表面がきつね色になるまで、38から42分焼きます。スライスしてサーブする前に5分間休ませます。