Deftiges Hüttenkäse Frühstücksgebäck
Ein krustenloses, proteinreiches Frühstücksgericht aus Hüttenkäse, Eiern, Spinat und gerösteten roten Paprikaschoten, das sich wie eine Quiche sauber aufschneiden lässt. Es backt leicht und cremig aus und lässt sich für die unkomplizierte Mahlzeitenvorbereitung unter der Woche hervorragend wieder aufwärmen.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 450 g fetter Hüttenkäse
- 6 große Eier
- 115 g geriebener Mozzarellakäse, gerieben
- 60 g Babyspinat, grob gehackt
- 120 ml eingelegte geröstete rote Paprikaschoten, abgetropft, gewürfelt
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- nach Bedarf Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten
Zubereitung
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1
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Eine 23 x 23 cm Auflaufform mit Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten einfetten.
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2
In einer großen Schüssel 6 große Eier glattrühren. 450 g fetter Hüttenkäse, 115 g geriebener Mozzarellakäse, 1/2 TL Knoblauchpulver, 1/2 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL Salz und 1/4 TL frisch gemahlen schwarzer Pfeffer hinzufügen. Verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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3
60 g grob gehackt Babyspinat, 120 ml abgetropft, gewürfelt eingelegte geröstete rote Paprikaschoten und 4 in dünne Scheiben geschnitten Frühlingszwiebeln unterheben.
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4
Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen und gleichmäßig verteilen.
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5
38 bis 42 Minuten backen, bis die Mitte vollständig fest ist (ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher kommt sauber heraus) und die Oberseite leicht goldbraun ist. Vor dem Schneiden und Servieren 5 Minuten ruhen lassen.