セッル
煎った小麦粉、カリカリのアーモンド、ごま、香り高いスパイスをハチミツとバターでまとめた伝統的なモロッコのスイーツです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 500 g 薄力粉
- 285 g 皮むきアーモンド, 揚げた
- 290 g 金ごま, 煎った
- 2 大さじ シナモンパウダー
- 1 大さじ アニスシードパウダー
- 1/2 小さじ 精製海塩
- 225 g 無塩バター, 溶かした
- 120 ml ハチミツ
作り方
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1
乾いた鍋で500 g 薄力粉をきつね色になるまで中弱火で煎り、大きめのボウルにふるい入れます。
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2
フードプロセッサーに285 g 揚げた 皮むきアーモンドの半分と290 g 煎った 金ごまの半分を入れ、滑らかなペースト状になるまでパルス運転します。
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3
ふるった小麦粉が入ったボウルに、ナッツペースト、残りのalmonds、残りのsesame seeds、2 大さじ シナモンパウダー、1 大さじ アニスシードパウダー、1/2 小さじ 精製海塩を加えます。
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4
混合物に225 g 溶かした 無塩バターと120 ml ハチミツを注ぎ、まとまるまで手でしっかりとこねます。