Zalm van de Bakplaat met Asperge en Zoete Aardappel
Malse zalmfilets geroosterd naast malse asperges en gekaramelliseerde zoete aardappelblokjes met een eenvoudig citroen-kruidenglazuur, alles op één bakplaat voor eenvoudig afwassen. Een complete, hartgezonde DASH-dieetmaaltijd klaar in ongeveer 40 minuten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 4 zalmfilets (met huid, elk ongeveer 170 g)
- 2 middelgrote zoete aardappel, geschild, in blokjes van 3/4"
- 450 g asperges, harde uiteinden afgesneden
- 3 el extra vierge olijfolie
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 citroen, geraspt en in plakjes gesneden
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1/2 tl zwarte peper, vers gemalen
- 1 tl kosher zout
- 2 el verse platte peterselie, gehakt
Bereidingswijze
-
1
Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een grote bakplaat met opstaande rand met bakpapier.
-
2
Hussel de 2 middelgrote geschild, in blokjes van 3/4" zoete aardappel blokjes met de helft van de extra vierge olijfolie, 1 tl gerookte paprikapoeder, de helft van het kosher zout, en de helft van de zwarte peper. Verdeel in een enkele laag over de ene kant van de voorbereide bakplaat.
-
3
Rooster de zoete aardappel gedurende 10 minuten terwijl je de overige ingrediënten voorbereidt.
-
4
Hussel de 450 g harde uiteinden afgesneden asperges met 1 el van de resterende extra vierge olijfolie en een snufje kosher zout. Duw de halfgeroosterde zoete aardappel naar één rand en verdeel de asperges in het midden.
-
5
Dep de 4 zalmfilets (met huid, elk ongeveer 170 g) droog. Combineer 4 fijngehakt teentjes knoflook, de resterende extra vierge olijfolie, 1/2 tl gedroogde tijm, geraspt en in plakjes gesneden citroen rasp, het resterende kosher zout, en de resterende zwarte peper in een kommetje; wrijf dit overal op de zalm.
-
6
Leg de zalmfilets met de huidzijde naar beneden op de bakplaat. Leg citroen plakjes bovenop elke filet.
-
7
Rooster gedurende 12 tot 15 minuten, totdat de zalm een interne temperatuur van 63°C bereikt en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork, en de zoete aardappel malse en gekaramelliseerd is.
-
8
Strooi 2 el gehakt verse platte peterselie over de pan en serveer onmiddellijk.