Cá hồi nướng khay với măng tây và khoai lang
Phi lê cá hồi bùi béo nướng cùng măng tây mềm và khoai lang cắt hạt lựu tẩm ướp caramen với lớp men chanh thảo mộc đơn giản, tất cả trên một khay nướng giúp dọn dẹp dễ dàng. Một bữa tối đầy đủ, tốt cho tim mạch theo chế độ ăn DASH sẵn sàng trong khoảng 40 phút.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 4 phi lê cá hồi (còn da, mỗi miếng khoảng 170 g)
- 2 vừa khoai lang, gọt vỏ, cắt khối 3/4"
- 450 g măng tây, cắt bỏ phần gốc già
- 3 thìa canh dầu ô liu nguyên chất
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 quả chanh vàng, mài vỏ và thái lát
- 1 thìa cà phê ớt bột xông khói
- 1/2 thìa cà phê húng tây khô
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen, mới xay
- 1 thìa cà phê muối Kosher
- 2 thìa canh rau mùi tây tươi lá phẳng, thái nhỏ
Cách làm
-
1
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 220°C. Lót giấy nướng lên một khay nướng lớn có gờ.
-
2
Trộn 2 vừa gọt vỏ, cắt khối 3/4" khoai lang cắt khối với một nửa lượng dầu ô liu nguyên chất, 1 thìa cà phê ớt bột xông khói, một nửa lượng muối Kosher, và một nửa lượng tiêu đen. Trải thành một lớp duy nhất trên một bên của khay nướng đã chuẩn bị.
-
3
Nướng khoai lang trong 10 phút trong lúc bạn chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
-
4
Trộn 450 g cắt bỏ phần gốc già măng tây với 1 thìa canh lượng dầu ô liu nguyên chất còn lại và một nhúm muối Kosher. Dồn khoai lang đã nướng sơ sang một cạnh và trải măng tây vào giữa.
-
5
Thấm khô 4 phi lê cá hồi (còn da, mỗi miếng khoảng 170 g). Kết hợp 4 băm nhỏ tép tỏi, lượng dầu ô liu nguyên chất còn lại, 1/2 thìa cà phê húng tây khô, vỏ mài vỏ và thái lát quả chanh vàng, lượng muối Kosher còn lại, và lượng tiêu đen còn lại trong một bát nhỏ; xoa đều lên khắp cá hồi.
-
6
Đặt các phi lê cá hồi úp phần da xuống khay nướng. Đặt các lát quả chanh vàng lên trên mỗi miếng phi lê.
-
7
Nướng trong 12 đến 15 phút, cho đến khi cá hồi đạt nhiệt độ bên trong là 63°C và dễ dàng tách rời bằng nĩa, và khoai lang mềm và ngấm caramel.
-
8
Rắc 2 thìa canh thái nhỏ rau mùi tây tươi lá phẳng lên khay và dùng ngay.