शीट पैन सैल्मन एस्पैरेगस और शकरकंद के साथ

ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें। एक बड़ी किनारे वाली बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।

2 मध्यम छीला हुआ, 3/4" आकार में कटा हुआ शकरकंद के क्यूब्स को आधे एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड लाल मिर्च पाउडर, आधे कोषेर नमक, और आधे काली मिर्च के साथ मिलाएं। तैयार बेकिंग शीट के एक तरफ एक ही परत में फैलाएं।

बाकी सामग्री तैयार करने के दौरान शकरकंद को 10 मिनट के लिए भूनें।

450 ग्राम कठोर सिरे काटे हुए एस्पैरेगस को शेष एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल के 1 बड़ा चम्मच और एक चुटकी कोषेर नमक के साथ मिलाएं। आंशिक रूप से भुने हुए शकरकंद को एक किनारे पर धकेलें और बीच में एस्पैरेगस फैलाएं।

4 सैल्मन फिलेट्स (त्वचा सहित, प्रत्येक लगभग 170 ग्राम) फिलेट्स को थपथपा कर सुखाएं। 4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ, शेष एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, 1/2 छोटा चम्मच सूखा थाइम, छिलका कद्दूकस किया हुआ और कटा हुआ नींबू का छिलका, शेष कोषेर नमक, और शेष काली मिर्च को एक छोटे कटोरे में मिलाएं; इसे सैल्मन पर अच्छी तरह मलें।

सैल्मन फिलेट्स को बेकिंग शीट पर त्वचा की तरफ से नीचे रखें। प्रत्येक फिलेट के ऊपर नींबू के टुकड़े रखें।

12 से 15 मिनट के लिए भूनें, जब तक कि सैल्मन का आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए और कांटे से आसानी से न टूटने लगे, और शकरकंद नरम और कैरामेलाइज्ड न हो जाए।

पैन पर 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताज़ा सपाट पत्तियों वाला पार्सले छिड़कें और तुरंत परोसें।