マランガ・フリタ
すりおろしたマランガ、ニンニク、新鮮なハーブを使い、黄金色でサクサクに揚げたキューバ風の根菜フリッター。
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材料
- 910 g マランガの根, すりおろした
- 2 ニンニクの芽, みじん切りにした
- 1 Lサイズの卵, 溶いた
- 2 大さじ 新鮮なパセリ, 刻んだ
- 1 小さじ ライム果汁
- 1 小さじ 塩
- 120 ml 植物油
作り方
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1
大きなボウルに、910 g すりおろした マランガの根、2 みじん切りにした ニンニクの芽、1 溶いた Lサイズの卵、2 大さじ 刻んだ 新鮮なパセリ、1 小さじ ライム果汁、1 小さじ 塩を合わせる。
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2
まとまりのある生地になるまでよく混ぜる。
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3
厚手のフライパンで120 ml 植物油を中強火でゆらゆらと波立つまで熱する。
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4
熱した油にスプーン1杯分の生地を落とし、軽く平らにする。
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5
カリッとしてきつね色になるまで、両面をそれぞれ3から4分揚げる。
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6
ペーパータオルを敷いた皿に移して油を切り、提供する。