コラカオとチュロス
コラカオで作る温かい麦芽入りチョコレートミルクに、サクサクに揚げたスペインのチュロスを添えて。
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材料
- 240 ml 水
- 1/2 小さじ 食塩
- 125 g 薄力粉, ふるった
- 475 ml オリーブオイルまたは植物油
- 2 大さじ グラニュー糖
- 700 ml 全脂牛乳
- 6 大さじ コラカオチョコレートパウダー
作り方
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1
鍋に240 mlの水と1/2 小さじの食塩を入れて強火にかけて沸騰させる。
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2
火から鍋を下ろし、125 gのふるった 薄力粉を加え、生地がなめらかなボール状になるまで木べらで力強く混ぜる。
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3
星形の口金をつけた絞り出し袋に生地を入れる。
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4
深めのフライパンに475 mlのオリーブオイルまたは植物油を入れ、中強火で180°Cまで熱する。
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5
熱した油の中に生地を約十五センチの長さに絞り出し、キッチンばさみで端を切りながら、両面がきつね色になるまで二、三分ずつ揚げる。
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6
揚げたチュロスをペーパータオルの上で油をきり、2 大さじのグラニュー糖を振りかける。
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7
小鍋に700 mlの全脂牛乳を入れて中火で温め、6 大さじのコラカオチョコレートパウダーを加えて完全に溶けるまで泡立て器でよく混ぜる。
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8
温かいチョコレートをグラスに注ぎ、熱々のチュロスとともにすぐに提供する。