スイートコーンスープ
スイートコーン、柔らかいジャガイモ、優しいリーキをだし汁で煮込み、温かい牛乳で仕上げた、口当たりがなめらかなスープです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 30 g 無塩バター
- 240 ml リーキ, 薄切りにした
- 240 ml ユーコンゴールドポテト, サイコロ状に切った
- 950 ml スイートコーンの粒
- 700 ml 野菜ブイヨン
- 240 ml 全乳
- 1/2 小さじ 細かい海塩
作り方
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1
鍋に30 gの無塩バターを入れて中火で溶かします。
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2
240 mlの薄切りにした リーキを加え、柔らかくなるまで5分間炒めます。
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3
240 mlのサイコロ状に切った ユーコンゴールドポテト、950 mlのスイートコーンの粒、700 mlの野菜ブイヨンを加えて混ぜ合わせます。
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4
沸騰させたら弱火にし、15分間煮込みます。
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5
スープの半量をブレンダーに移し、なめらかになるまでピュレ状にします。
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6
ピュレを鍋に戻し、240 mlの全乳と1/2 小さじの細かい海塩を加えて混ぜ、温めます。