와라
우유를 응고시켜 틀에 누른 뒤 겉면이 노릇해질 때까지 튀겨 만든 전통 서아프리카 신선 치즈입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
앱에서 무료로 요리하기무료입니다. 다운로드나 회원가입도 필요 없습니다. 화면이 꺼지지 않으며 단계별로 타이머를 사용할 수 있습니다.
재료
- 1.9 L 전유
- 60 ml 신선한 라임즙, 체에 거른
- 1 작은술 고운 천일염
- 60 ml 식물성 기름
만드는 법
-
1
큰 냄비에 1.9 L 전유을(를) 붓고 중불에서 부글부글 끓어오를 정도로 끓입니다.
-
2
60 ml 체에 거른 신선한 라임즙을(를) 천천히 저어 섞고 약불로 줄인 뒤, 5분 동안 커드가 유청과 분리되도록 둡니다.
-
3
냄비를 불에서 내리고 1 작은술 고운 천일염을(를) 넣어 섞습니다.
-
4
체에 면포를 깔고 커드를 부어 유청이 완전히 빠지도록 합니다.
-
5
면포를 커드 주위로 단단히 감싸 남은 수분을 짜내고 단단한 블록 모양으로 잡습니다.
-
6
치즈를 한입 크기의 큐브 모양으로 썹니다.
-
7
팬에 60 ml 식물성 기름을(를) 두르고 중불로 달입니다.
-
8
치즈 큐브를 면당 3분에서 4분씩 노릇해질 때까지 튀긴 다음 키친타월에 건져 기름기를 뺍니다.