푸ondo 얌과 에구시 수프
부드럽고 찰기 있는 으깬 얌 반죽과 곁들여 먹는 진하고 고소한 서아프리카산 멜론 씨앗 수프입니다. 매콤한 고추 베이스에 부드러운 소고기와 신선한 시금치가 들어갑니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 푸온도 얌 가루
- 1.2 L 물
- 350 ml 간 에구시 씨앗
- 450 g 스튜용 소고기, 큐브 모양으로 썬
- 80 ml 레드 팜유
- 1 빨간 피망, 갈은
- 1 하바네로 고추, 갈은
- 1 노란 양파, 다진
- 90 g 신선한 시금치, 다진
- 475 ml 소고기 육수
만드는 법
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1
냄비에 450 g 큐브 모양으로 썬 스튜용 소고기을(를) 남은 1 다진 노란 양파의 절반 및 475 ml 소고기 육수과(와) 함께 25분 동안 끓여 소고기 내부 온도가 71°C에 도달하게 하세요.
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2
냄비에 80 ml 레드 팜유을(를) 넣고 중불에서 달군 뒤 남은 1 다진 노란 양파을(를) 3분 동안 볶으세요.
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3
1 갈은 빨간 피망과(와) 1 갈은 하바네로 고추을(를) 넣고 졸아들 때까지 5분 동안 끓이세요.
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4
350 ml 간 에구시 씨앗에 물을 살짝 넣어 반죽을 만든 뒤 냄비에 넣고 저어가며 10분 동안 끓이세요.
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5
익힌 450 g 큐브 모양으로 썬 스튜용 소고기, 475 ml 소고기 육수, 90 g 다진 신선한 시금치을(를) 넣고 5분 동안 끓이세요.
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6
다른 냄비에 1.2 L 물을(를) 끓이고 250 g 푸온도 얌 가루을(를) 조금씩 넣어가며 덩어리가 없도록 저어주세요.