키르
통우유, 설탕, 카다멈, 사프란을 넣고 약불에서 천천히 끓여낸 크리미하고 향긋한 인도식 쌀 푸딩이며, 피스타치오와 장미 꽃잎으로 장식합니다. 따뜻하게 또는 차갑게 서빙합니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 950 ml 통우유
- 45 g 바스마티 쌀, 헹군 것
- 65 g 설탕
- 1/2 작은술 간 카다멈
- pinch 사프란 실
- 1 작은술 장미수
- 30 g 껍질 깐 피스타치오, 곱게 다진
- 2 큰술 골든 건포도
만드는 법
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1
바닥이 두꺼운 냄비에 중불로 950 ml 통우유을(를) 넣고 자주 저어가며 끓여 눌어붙지 않게 합니다.
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2
끓는 우유에 45 g 헹군 것 바스마티 쌀을(를) 넣습니다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 몇 분마다 저어가며 30-35분 동안 쌀이 매우 부드러워지고 우유가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
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3
65 g 설탕과(와) pinch 사프란 실을(를) 넣습니다. 잘 젓고 혼합물이 숟가락 뒷면에 묻어날 때까지 10분 동안 더 끓입니다.
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4
1/2 작은술 간 카다멈과(와) 1 작은술 장미수을(를) 섞습니다. 2 큰술 골든 건포도을(를) 넣고 2분 더 끓입니다.
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5
불에서 내립니다. 키르는 식으면서 더 걸쭉해집니다.
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6
30 g 곱게 다진 껍질 깐 피스타치오으로 장식합니다. 따뜻하게 서빙하거나 그릇에 담아 차가워질 때까지 냉장 보관합니다.