Kheer
Món chè gạo Ấn Độ béo ngậy, thơm lừng được ninh nhừ từ từ với sữa tươi, đường, bạch đậu khấu và nghệ tây, trang trí thêm hạt dẻ cười và cánh hoa hồng. Dùng ấm hoặc lạnh.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 950 ml sữa tươi nguyên chất
- 45 g gạo basmati, đã vo
- 65 g đường kính trắng
- 1/2 thìa cà phê bột bạch đậu khấu
- pinch nhụy hoa nghệ tây
- 1 thìa cà phê nước hoa hồng
- 30 g hạt dẻ cười đã bóc vỏ, băm nhỏ
- 2 thìa canh nho khô vàng
Cách làm
-
1
Đun sôi 950 ml sữa tươi nguyên chất trong một chiếc nồi dày trên lửa vừa, khuấy đều tay để tránh bị khê.
-
2
Cho 45 g đã vo gạo basmati vào nồi sữa đang sôi. Giảm lửa xuống mức trung bình thấp và nấu không đậy nắp, khuấy đều mỗi vài phút trong 30-35 phút cho đến khi hạt gạo rất mềm và sữa đặc lại đáng kể.
-
3
Cho 65 g đường kính trắng và pinch nhụy hoa nghệ tây vào. Khuấy đều và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa cho đến khi hỗn hợp phủ kín mặt sau của thìa.
-
4
Khuấy đều 1/2 thìa cà phê bột bạch đậu khấu và 1 thìa cà phê nước hoa hồng vào. Cho 2 thìa canh nho khô vàng vào và nấu thêm 2 phút nữa.
-
5
Nhấc khỏi bếp. Kheer sẽ càng đặc hơn khi nguội bớt.
-
6
Trang trí với 30 g băm nhỏ hạt dẻ cười đã bóc vỏ. Dùng ấm hoặc cho ra bát rồi cất tủ lạnh đến khi lạnh.