Кхір
Кремовий, ароматний індійський рисовий пудинг, який повільно тушкують із незбираним молоком, цукром, кардамоном і шафраном, прикрашений фісташками та пелюстками троянд. Подається теплим або охолодженим.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 950 мл незбиране молоко
- 45 г рис басматі, промитий
- 65 г цукор
- 1/2 ч. л. мелений кардамон
- pinch нитки шафрану
- 1 ч. л. рожева вода
- 30 г очищені фісташки, дрібно нарізані
- 2 ст. л. золотистий родзинки
Спосіб приготування
-
1
Доведіть 950 мл незбиране молоко до кипіння у каструлі з товстим дном на середньому вогні, часто помішуючи, щоб запобігти пригоранню.
-
2
Додайте 45 г промитий рис басматі до киплячого молока. Зменште вогонь до середньо-низького і готуйте без кришки, помішуючи кожні кілька хвилин, протягом 30-35 хвилин, поки рис стане дуже м'яким, а молоко значно загусне.
-
3
Додайте 65 г цукор і pinch нитки шафрану. Добре перемішайте і продовжуйте готувати ще 10 хвилин, поки суміш покриватиме тильний бік ложки.
-
4
Вмішайте 1/2 ч. л. мелений кардамон та 1 ч. л. рожева вода. Додайте 2 ст. л. золотистий родзинки і готуйте ще 2 хвилини.
-
5
Зніміть з вогню. Кхір ще більше загусне, коли охолоне.
-
6
Прикрасьте 30 г дрібно нарізані очищені фісташки. Подавайте теплим або перекладіть у миски та охолодіть у холодильнику.