คีร์
พุดดิ้งข้าวอินเดียเนื้อครีมเข้มข้นหอมกลิ่นเครื่องเทศ เคี่ยวด้วยนมโคแท้ น้ำตาล กระวาน และหญ้าฝรั่น โรยหน้าด้วยถั่วพิสตาชิโอและกลีบกุหลาบ เสิร์ฟแบบอุ่นหรือแช่เย็น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 950 มล. นมโคแท้
- 45 ก. ข้าวบาสมาติ, ล้างน้ำแล้ว
- 65 ก. น้ำตาลทราย
- 1/2 ช้อนชา ลูกกระวานป่น
- pinch เส้นหญ้าฝรั่น
- 1 ช้อนชา น้ำกุหลาบ
- 30 ก. ถั่วพิสตาชิโอแกะเปลือก, สับละเอียด
- 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดเหลือง
วิธีทำ
-
1
ต้ม 950 มล. นมโคแท้ ในหม้อก้นหนาด้วยไฟปานกลางจนเดือด คนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้
-
2
ใส่ 45 ก. ล้างน้ำแล้ว ข้าวบาสมาติ ลงในนมที่เดือด ลดไฟลงเหลือปานกลางค่อนอ่อนแล้วเคี่ยวโดยไม่ปิดฝา หมั่นคนทุกๆ ไม่กี่นาที เป็นเวลา 30-35 นาทีจนเมล็ดข้าวนิ่มมากและนมข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
-
3
ใส่ 65 ก. น้ำตาลทราย และ pinch เส้นหญ้าฝรั่น คนให้เข้ากันแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนส่วนผสมเคลือบหลังช้อน
-
4
ใส่ 1/2 ช้อนชา ลูกกระวานป่น และ 1 ช้อนชา น้ำกุหลาบ คนให้เข้ากัน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดเหลือง แล้วเคี่ยวต่ออีก 2 นาที
-
5
ยกลงจากเตา คีร์จะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นลง
-
6
โรยหน้าด้วย 30 ก. สับละเอียด ถั่วพิสตาชิโอแกะเปลือก เสิร์ฟแบบอุ่นหรือตักใส่ชามแล้วนำเข้าตู้เย็นจนเย็นสนิท