Kheer
Kremowy, aromatyczny indyjski budyń ryżowy powoli gotowany na wolnym ogniu z pełnym mlekiem, cukrem, kardamonem i szafranem, udekorowany pistacjami i płatkami róż. Podawany na ciepło lub schłodzony.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 950 ml mleko pełnotłuste
- 45 g ryż basmati, wypłukany
- 65 g cukier kryształ
- 1/2 łyżeczka kardamon mielony
- pinch nitki szafranu
- 1 łyżeczka woda różana
- 30 g łuskane pistacje, drobno posiekane
- 2 łyżki złociste rodzynki
Sposób przygotowania
-
1
Doprowadź 950 ml mleko pełnotłuste do wrzenia w rondlu z grubym dnem na średnim ogniu, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu.
-
2
Dodaj 45 g wypłukany ryż basmati do wrzącego mleka. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj bez przykrycia, mieszając co kilka minut przez 30-35 minut, aż ryż będzie bardzo miękki, a mleko znacznie zgęstnieje.
-
3
Dodaj 65 g cukier kryształ i pinch nitki szafranu. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut, aż mieszanina zacznie oblepić tył łyżki.
-
4
Wmieszaj 1/2 łyżeczka kardamon mielony i 1 łyżeczka woda różana. Dodaj 2 łyżki złociste rodzynki i gotuj przez kolejne 2 minuty.
-
5
Zdejmij z ognia. Kheer jeszcze bardziej zgęstnieje podczas stygnięcia.
-
6
Udekoruj 30 g drobno posiekane łuskane pistacje. Podawaj na ciepło lub przełóż do miseczek i schłodź w lodówce.