모퐁고
튀긴 풋플랜테인을 마늘, 올리브유, 바삭한 돼지 껍질과 함께 으깨어 만든 전통 캐리비안 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 풋플랜테인, 껍질을 벗겨 썬 것
- 475 ml 식용유
- 6 마늘 쪽, 다진 것
- 1 작은술 소금
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브유
- 240 ml 치차론 돼지 껍질, 부은 것
- 60 ml 따뜻한 닭 육수
만드는 법
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1
두꺼운 팬에 475 ml 식용유을(를) 넣고 중불에서 달구세요.
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2
4 껍질을 벗겨 썬 것 풋플랜테인을(를) 나누어 10분에서 12분 동안 속까지 익되 갈색으로 변하지 않도록 튀기세요.
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3
튀긴 플랜테인을 키친타월에 건져 기름을 빼세요.
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4
나무 절구에 6 다진 것 마늘 쪽을(를) 1 작은술 소금 및 2 큰술 엑스트라 버진 올리브유과(와) 함께 넣고 반죽처럼 으깨세요.
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5
플랜테인, 240 ml 부은 것 치차론 돼지 껍질, 60 ml 따뜻한 닭 육수을(를) 나누어 넣고 고루 섞이도록 으깨세요.
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6
으깬 반죽을 단단한 덤블 모양으로 빚어 내놓으세요.