Mofongo
Hidangan tradisional Karibia yang terbuat dari pisang tanduk hijau goreng yang dihaluskan dengan bawang putih, minyak zaitun, dan kerupuk kulit babi yang renyah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 4 pisang tanduk hijau, dikupas, diiris
- 475 ml minyak sayur
- 6 siung bawang putih, dicincang
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak zaitun extra virgin
- 240 ml kerupuk kulit babi chicharrón, dihancurkan
- 60 ml kaldu ayam hangat
Cara membuat
-
1
Panaskan 475 ml minyak sayur di dalam wajan berat dengan api sedang.
-
2
Goreng 4 dikupas, diiris pisang tanduk hijau secara bertahap selama 10 hingga 12 menit hingga matang tetapi tidak kecokelatan.
-
3
Tiriskan pisang goreng di atas handuk kertas.
-
4
Di dalam lumpang kayu, haluskan 6 dicincang siung bawang putih dengan 1 sdt garam dan 2 sdm minyak zaitun extra virgin hingga menjadi pasta.
-
5
Tambahkan pisang, 240 ml dihancurkan kerupuk kulit babi chicharrón, dan 60 ml kaldu ayam hangat secara bertahap sambil dihaluskan hingga tercampur rata.
-
6
Bentuk adonan yang sudah dihaluskan menjadi kubah yang padat dan sajikan.