Mofongo
Um prato tradicional do Caribe feito de bananas-verde fritas amassadas com alho, azeite e torresmo crocante.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
Cozinhe de graça no appGrátis. Sem download, sem conta. A tela não apaga e cada etapa pode ter seu próprio timer.
Ingredientes
- 4 bananas-verde, descascadas, cortadas em rodelas
- 475 ml óleo vegetal
- 6 dentes de alho, picados
- 1 colher (chá) sal
- 2 colheres (sopa) azeite de oliva extravirgem
- 240 ml torresmo, triturado
- 60 ml caldo de galinha morno
Modo de preparo
-
1
Aqueça 475 ml de óleo vegetal em uma frigideira pesada em fogo médio.
-
2
Frite 4 descascadas, cortadas em rodelas bananas-verde em lotes por 10 a 12 minutos até cozidas por dentro, mas sem dourar.
-
3
Escorra as bananas fritas em papel-toalha.
-
4
Em um pilão de madeira, amasse 6 picados dentes de alho com 1 colher (chá) de sal e 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem até formar uma pasta.
-
5
Adicione as bananas, 240 ml triturado torresmo e 60 ml de caldo de galinha morno em lotes, amassando até incorporar.
-
6
Molde a mistura amassada em formato de cúpula firme e sirva.