Mofongo
Tradycyjne karaibskie danie z smażonych zielonych bananów warzywnych utłuczonych z czosnkiem, oliwą z oliwek i chrupiącymi skwarkami wieprzowymi.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 4 zielone banany warzywne, obrane, pokrojone w plastry
- 475 ml olej roślinny
- 6 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżeczka sól
- 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin
- 240 ml skwarki wieprzowe chicharrón, pokruszone
- 60 ml ciepły bulion z kurczaka
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej 475 ml olej roślinny na ciężkiej patelni na średnim ogniu.
-
2
Smaż 4 obrane, pokrojone w plastry zielone banany warzywne partiami przez 10 do 12 minut, aż będą miękkie w środku, ale nie zrumienione.
-
3
Odsącz usmażone banany na ręcznikach papierowych.
-
4
W drewnianym moździerzu utłucz 6 posiekane ząbki czosnku z 1 łyżeczka sól i 2 łyżki oliwa z oliwek extra virgin na pastę.
-
5
Dodaj banany, 240 ml pokruszone skwarki wieprzowe chicharrón i 60 ml ciepły bulion z kurczaka partiami, ucierając, aż składniki się połączą.
-
6
Uformuj utłuczoną masę w zwarty stożek i podawaj.