Мофонго
Традиційна карибська страва з смажених зелених бананів, потовчених з часником, оливковою олією та хрусткими свинячими шкварками.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 4 зелені банани, очищені, нарізані
- 475 мл рослинна олія
- 6 зубчики часнику, подрібнені
- 1 ч. л. сіль
- 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму
- 240 мл свинячі шкварки, подрібнені
- 60 мл теплий курячий бульйон
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте 475 мл рослинна олія у важкій сковороді на середньому вогні.
-
2
Обсмажте 4 очищені, нарізані зелені банани порціями протягом 10-12 хвилин до готовності, але без рум'янцю.
-
3
Викладіть смажені банани на паперові рушники, щоб видалити зайвий жир.
-
4
У дерев'яній ступці потовчіть 6 подрібнені зубчики часнику з 1 ч. л. сіль та 2 ст. л. оливкова олія першого віджиму до утворення пасти.
-
5
Додайте банани, 240 мл подрібнені свинячі шкварки і 60 мл теплий курячий бульйон порціями, розминаючи до однорідної маси.
-
6
Сформуйте з розім'яної суміші щільний купол і подавайте.