폴로 아 라 브라사
커민, 파프리카, 식초, 신선한 허브의 혼합물에 재운 뒤 노릇하고 육즙이 가득할 때까지 구워낸 페루식 로티세리 치킨입니다. 전통적으로 치미추리 및 아지 아마요로 소스와 함께 제공됩니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 1.4 kg 통닭
- 8 쪽 마늘, 다진
- 2 작은술 커민, 가루낸
- 1 작은술 훈제 파프리카
- 60 ml 화이트 식초
- 60 ml 신선한 고수, 다진
- 60 ml 올리브 오일
- 1 작은술 소금
- 1/2 작은술 후추
- 60 ml 라임 주스
만드는 법
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1
오븐을 230°C로 예열합니다. 키친타월로 1.4 kg 통닭의 물기를 닦아내고 로스팅 팬에 올립니다.
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2
작은 볼에 8 쪽 다진 마늘, 2 작은술 가루낸 커민, 1 작은술 훈제 파프리카, 60 ml 화이트 식초, 60 ml 다진 신선한 고수, 60 ml 올리브 오일, 1 작은술 소금, 1/2 작은술 후추, 60 ml 라임 주스을 섞어 매리네이드를 만듭니다.
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3
매리네이드를 통닭의 안팎에 골고루 펴 바릅니다.
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4
예열된 오븐에서 55분에서 60분 동안 또는 허벅지의 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 굽습니다.
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5
자르기 전에 5분 동안 휴지시킨 후 치미추리 또는 아지 아마요로 소스와 함께 곁들여 냅니다.