秘鲁烤鸡
秘鲁式烤鸡，用孜然、红椒粉、醋和新鲜香草调制的混合料腌制，然后用烤叉烤至金黄多汁。传统上搭配阿根廷青酱和黄辣椒酱食用。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 1.4 千克 整鸡
- 8 瓣 大蒜, 切碎
- 2 小勺 孜然, 研磨成粉
- 1 小勺 熏红椒粉
- 60 毫升 白醋
- 60 毫升 新鲜香菜, 切碎
- 60 毫升 橄榄油
- 1 小勺 盐
- 1/2 小勺 黑胡椒
- 60 毫升 青柠汁
做法
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1
将烤箱预热至 230°C。用纸巾将 1.4 千克 整鸡 表面水分吸干，然后放入烤盘中。
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2
在一个小碗中混合 8 瓣 切碎 大蒜、2 小勺 研磨成粉 孜然、1 小勺 熏红椒粉、60 毫升 白醋、60 毫升 切碎 新鲜香菜、60 毫升 橄榄油、1 小勺 盐、1/2 小勺 黑胡椒 和 60 毫升 青柠汁 来制作腌料。
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3
将腌料均匀地抹在 整鸡 的里里外海外表，确保覆盖全面。
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4
在预热好的烤箱中烘烤 55 到 60 分钟，或者直到大腿最厚部分的内部温度达到 74°C。
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5
切块前静置 5 分钟，搭配阿根廷青酱或黄辣椒酱食用。