Pollo a la Brasa
Ayam panggang ala Peru yang dimarinasi dalam campuran jintan, paprika, cuka, dan rempah segar, lalu dipanggang hingga keemasan dan berair. Secara tradisional disajikan dengan chimichurri dan saus aji amarillo.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 1,4 kg ayam utuh
- 8 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdt jintan, bubuk
- 1 sdt paprika asap
- 60 ml cuka putih
- 60 ml ketumbar segar, dicincang
- 60 ml minyak zaitun
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 60 ml air jeruk nipis
Cara membuat
-
1
Panaskan oven hingga 230°C. Tepuk-tepuk 1,4 kg ayam utuh hingga kering dengan handuk kertas dan letakkan di dalam loyang panggang.
-
2
Campurkan 8 siung dicincang bawang putih, 2 sdt bubuk jintan, 1 sdt paprika asap, 60 ml cuka putih, 60 ml dicincang ketumbar segar, 60 ml minyak zaitun, 1 sdt garam, 1/2 sdt merica hitam, dan 60 ml air jeruk nipis dalam mangkuk kecil untuk membuat marinasi.
-
3
Lumuri marinasi ke seluruh ayam utuh, bagian dalam dan luar, pastikan tertata rata.
-
4
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 55 hingga 60 menit, atau hingga suhu internal mencapai 74°C di bagian paha yang paling tebal.
-
5
Diamkan selama 5 menit sebelum dipotong dan disajikan dengan chimichurri atau saus aji amarillo.