Gà quay kiểu Peru
Gà quay nguyên con kiểu Peru được ướp với hỗn hợp thì là, ớt bột xông khói, giấm và các loại rau thơm tươi, sau đó quay chín vàng đều và mọng nước. Món ăn truyền thống được ăn kèm với sốt chimichurri và sốt ớt aji amarillo.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 1,4 kg gà nguyên con
- 8 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa cà phê thì là, xay
- 1 thìa cà phê ớt bột xông khói
- 60 ml giấm trắng
- 60 ml rau mùi tươi, cắt nhỏ
- 60 ml dầu ô liu
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- 60 ml nước cốt chanh
Cách làm
-
1
Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 230°C. Thấm khô 1,4 kg gà nguyên con bằng khăn giấy và đặt vào khay nướng.
-
2
Trộn đều 8 tép băm nhỏ tỏi, 2 thìa cà phê xay thì là, 1 thìa cà phê ớt bột xông khói, 60 ml giấm trắng, 60 ml cắt nhỏ rau mùi tươi, 60 ml dầu ô liu, 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, và 60 ml nước cốt chanh trong một cái bát nhỏ để làm nước sốt ướp.
-
3
Thoa đều nước sốt ướp lên khắp gà nguyên con, cả bên trong lẫn bên ngoài, đảm bảo phủ đều.
-
4
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 55 đến 60 phút, hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 74°C ở phần dày nhất của đùi.
-
5
Để nghỉ trong 5 phút trước khi cắt và dọn ra ăn kèm với sốt chimichurri hoặc sốt ớt aji amarillo.