Польо а ла Браса
Перуанский куриный гриль, маринованный в смеси тмина, паприки, уксуса и свежей зелени, а затем зажаренный на вертеле до золотистой корочки и сочности. Традиционно подается с соусами чимичурри и ахи амарильо.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 1,4 кг целая курица
- 8 зубчиков чеснок, измельченный
- 2 ч. л. кумин, молотый
- 1 ч. л. копченая паприка
- 60 мл белый уксус
- 60 мл свежая кинза, нарубленная
- 60 мл оливковое масло
- 1 ч. л. соль
- 1/2 ч. л. черный перец
- 60 мл сок лайма
Способ приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 230°C. Промокните 1,4 кг целая курица насухо бумажными полотенцами и поместите в форму для запекания.
-
2
Смешайте 8 зубчиков измельченный чеснок, 2 ч. л. молотый кумин, 1 ч. л. копченая паприка, 60 мл белый уксус, 60 мл нарубленная свежая кинза, 60 мл оливковое масло, 1 ч. л. соль, 1/2 ч. л. черный перец и 60 мл сок лайма в небольшой миске, чтобы приготовить маринад.
-
3
Натрите маринадом всю целая курица снаружи и изнутри, обеспечивая равномерное покрытие.
-
4
Запекайте в разогретой духовке от 55 до 60 минут или пока внутренняя температура не достигнет 74°C в самой толстой части бедра.
-
5
Дайте постоять 5 минут перед нарезкой и подачей с соусом чимичурри или ахи амарильо.