Pollo a la Brasa
Peruwiański kurczak z rożna zamarynowany w mieszance kminu rzymskiego, papryki, octu i świeżych ziół, a następnie pieczony na rożnie, aż będzie złocisty i soczysty. Tradycyjnie podawany z sosem chimichurri i sosem z papryczek aji amarillo.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 1,4 kg cały kurczak
- 8 ząbków czosnek, posiekany
- 2 łyżeczki kmin rzymski, mielony
- 1 łyżeczka wędzona papryka
- 60 ml ocet winny biały
- 60 ml świeża kolendra, posiekana
- 60 ml oliwa z oliwek
- 1 łyżeczka sól
- 1/2 łyżeczka czarny pieprz
- 60 ml sok z limonki
Sposób przygotowania
-
1
Rozgrzej piekarnik do temperatury 230°C. Osusz 1,4 kg cały kurczak ręcznikiem papierowym i umieść w brytfannie.
-
2
W małej misce połącz 8 ząbków posiekany czosnek, 2 łyżeczki mielony kmin rzymski, 1 łyżeczka wędzona papryka, 60 ml ocet winny biały, 60 ml posiekana świeża kolendra, 60 ml oliwa z oliwek, 1 łyżeczka sól, 1/2 łyżeczka czarny pieprz oraz 60 ml sok z limonki, aby przygotować marynatę.
-
3
Natrzyj marynatą całe mięso cały kurczak z zewnątrz i od wewnątrz, dbając o równomierne pokrycie.
-
4
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 55 do 60 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnątrz osiągnie 74°C w najgrubszej części udka.
-
5
Odstaw na 5 minut przed pokrojeniem i podaniem z sosem chimichurri lub sosem z papryczek aji amarillo.