Польо а ла браса
Перуанське курча на вертелі, замариноване в суміші кумину, паприки, оцту та свіжої зелені, а потім запечене до золотистого кольору та соковитості. Традиційно подається з соусом чімічурі та соусом ахі амарільо.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 1,4 кг ціла курка
- 8 зубчиків часник, подрібнений
- 2 ч. л. кумин, мелений
- 1 ч. л. копчена паприка
- 60 мл білий оцет
- 60 мл свіжа кінза, нарізана
- 60 мл оливкова олія
- 1 ч. л. сіль
- 1/2 ч. л. чорний перець
- 60 мл сік лайма
Спосіб приготування
-
1
Розігрійте духовку до 230°C. Просушіть 1,4 кг ціла курка паперовими рушниками та покладіть у форму для запікання.
-
2
Змішайте 8 зубчиків подрібнений часник, 2 ч. л. мелений кумин, 1 ч. л. копчена паприка, 60 мл білий оцет, 60 мл нарізана свіжа кінза, 60 мл оливкова олія, 1 ч. л. сіль, 1/2 ч. л. чорний перець та 60 мл сік лайма у невеликій мисці, щоб приготувати маринад.
-
3
Рівномірно натріть маринадом всю ціла курка зсередини та зовні.
-
4
Запікайте в розігрітій духовці від 55 до 60 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 74°C у найтовстішій частині стегна.
-
5
Дайте постояти 5 хвилин перед нарізанням і подачею з соусом чімічурі або ахі амарільо.