Pollo a la Brasa
Kimyon, kırmızı biber, sirke ve taze otlar karışımıyla marine edilmiş, ardından altın sarısı ve sulu olana kadar çevirerek pişirilmiş Peru usulü piliç çevirme. Geleneksel olarak chimichurri ve aji amarillo sosuyla servis edilir.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 1,4 kg bütün tavuk
- 8 diş sarımsak, ince kıyılmış
- 2 çay kaşığı kimyon, öğütülmüş
- 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı toz biber
- 60 ml beyaz sirke
- 60 ml taze kişniş, doğranmış
- 60 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 60 ml misket limonu suyu
Yapılışı
-
1
Fırını 230°C sıcaklığa ısıtın. 1,4 kg bütün tavuk kurulamak için kağıt havlu kullanın ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
-
2
Marinasyonu hazırlamak için küçük bir kasede 8 diş ince kıyılmış sarımsak, 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, 1 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı toz biber, 60 ml beyaz sirke, 60 ml doğranmış taze kişniş, 60 ml zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber ve 60 ml misket limonu suyu malzemelerini birleştirin.
-
3
Marinasyonu bütün tavuk üzerine, içine ve dışına iyice yedirerek her yerini kaplayın.
-
4
Önceden ısıtılmış fırında 55 ila 60 dakika boyunca ya da budun en kalın kısmındaki iç sıcaklık 74°C ulaşana kadar fırınlayın.
-
5
Kesmeden ve chimichurri veya aji amarillo sosuyla servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.