Ravani
Een traditionele Griekse griesmeelcake doordrenkt met citroenrasp en geweekt in een zoete citrussiroop. De cake heeft een zachte, sponsachtige structuur die de geurige siroop volledig opneemt.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 475 ml water
- 300 g kristalsuiker
- 1 el verse citroensap
- 1 citroenschilreepje
- 115 g ongezouten boter, verzacht
- 150 g kristalsuiker
- 4 grote eieren, gescheiden
- 125 g Griekse yoghurt
- 165 g grof griesmeel
- 65 g bloem
- 2 tl bakpoeder
Bereidingswijze
-
1
Combineer 475 ml water, 300 g kristalsuiker, 1 el verse citroensap en 1 citroenschilreepje in een steelpan, laat 8 minuten zachtjes koken en zet het dan apart om af te koelen.
-
2
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een bakvorm van 23 x 33 cm in.
-
3
Klop 115 g verzacht ongezouten boter en 150 g kristalsuiker in een kom tot een lichte en luchtige massa.
-
4
Voeg de eidooiers van 4 gescheiden grote eieren één voor één toe, meng goed en roer dan 125 g Griekse yoghurt erdoor.
-
5
Klop 165 g grof griesmeel, 65 g bloem en 2 tl bakpoeder door elkaar en spatel dit door het botermengsel.
-
6
Klop in een andere schone kom de eiwitten van 4 gescheiden grote eieren stijf tot er pieken ontstaan en spatel ze voorzichtig door het beslag.
-
7
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak 35 minuten goudbruin.
-
8
Giet de afgekoelde siroop direct na het uit de oven halen over de hete cake en laat het volledig opnemen voordat je het snijdt.