Ravani
Un pastel tradicional griego de sémola aromatizado con ralladura de limón y bañado en un dulce almíbar cítrico. Presenta una textura tierna y esponjosa que absorbe el almíbar aromático por completo.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 475 ml agua
- 300 g azúcar granulada
- 1 cda jugo de limón fresco
- 1 tira de cáscara de limón
- 115 g mantequilla sin sal, ablandada
- 150 g azúcar granulada
- 4 huevos grandes, separados
- 125 g yogur griego
- 165 g sémola gruesa
- 65 g harina de trigo común
- 2 cdta polvo para hornear
Instrucciones
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1
Combina 475 ml agua, 300 g azúcar granulada, 1 cda jugo de limón fresco y 1 tira de cáscara de limón en una cacerola, hierve a fuego lento durante 8 minutos y luego reserva para que se enfríe.
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2
Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para hornear de 23 x 33 cm.
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3
Bate 115 g ablandada mantequilla sin sal y 150 g azúcar granulada en un tazón hasta que quede ligero y esponjoso.
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4
Agrega las yemas de huevo de 4 separados huevos grandes una a una, mezclando bien, y luego incorpora 125 g yogur griego.
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5
Bate 165 g sémola gruesa, 65 g harina de trigo común y 2 cdta polvo para hornear juntos, luego incorpóralos con movimientos envolventes a la mezcla de mantequilla.
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6
En otro tazón limpio, bate las claras de huevo de 4 separados huevos grandes hasta que formen picos firmes, luego incorpóralas suavemente a la masa.
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7
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 35 minutos hasta que esté dorada.
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8
Vierte el almíbar enfriado sobre el pastel caliente inmediatamente después de sacarlo del horno, y luego deja que se absorba por completo antes de cortar.