제멜크뇌델
딱딱해진 빵을 불려 부드러운 허브와 볶은 양파를 넣고 만든 전통 독일식 빵 만두입니다. 폭신해질 때까지 은은하게 끓여내어 진한 소스와 육수를 흡수하기에 이상적인 부드러운 만두입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 6 딱딱한 흰색 빵, 각지게 썬
- 240 ml 통우유, 데운
- 30 g 무염 버터
- 1 작은 노란 양파, 곱게 다진
- 60 ml 신선한 파슬리, 다진
- 2 큰 달걀, 푼
- 1/2 작은술 고운 바다 소금
- 1/8 작은술 간 넛메그
만드는 법
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1
큰 볼에 6 각지게 썬 딱딱한 흰색 빵을 넣고 그 위에 240 ml 데운 통우유을 부은 뒤 15분 동안 불립니다.
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2
중불로 달군 팬에 30 g 무염 버터을 녹이고 1 작은 곱게 다진 노란 양파을 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.
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3
팬에 60 ml 다진 신선한 파슬리을 넣고 1분간 볶은 후 불에서 내립니다.
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4
불린 빵에 양파 볶은 것, 2 푼 큰 달걀, 1/2 작은술 고운 바다 소금, 1/8 작은술 간 넛메그을 넣고 손으로 철저히 섞습니다.
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5
물기를 적신 손으로 반죽을 단단하고 둥근 만두 모양 4개로 빚습니다.
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6
소금을 넣은 큰 냄비의 물을 은은하게 끓이고 만두를 물에 넣은 뒤 뚜껑을 덮지 않고 20분 동안 끓입니다.