Semmelknödel
Bolinhos de pão tradicionais alemães feitos com pãezinhos amanhecidos demolhados, ervas tenras e cebola refogada. Cozidos suavemente em água até ficarem fofos, esses bolinhos macios são ideais para absorver molhos saborosos.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 6 pãezinhos brancos amanhecidos, em cubos
- 240 ml leite integral, morno
- 30 g manteiga sem sal
- 1 pequeno cebola amarela, picada em cubos pequenos
- 60 ml salsinha fresca, picada
- 2 ovos grandes, batidos
- 1/2 colher (chá) sal marinho fino
- 1/8 colher (chá) noz-moscada moída
Modo de preparo
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1
Coloque 6 pãezinhos brancos amanhecidos em cubos em uma tigela grande e despeje 240 ml leite integral morno sobre eles, deixando de molho por 15 minutos.
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2
Derreta 30 g manteiga sem sal em uma frigideira em fogo médio e refogue 1 pequeno cebola amarela picada em cubos pequenos até ficarem translúcidas, cerca de 5 minutos.
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3
Misture 60 ml salsinha fresca picada na frigideira, cozinhe por 1 minuto e retire do fogo.
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4
Adicione a mistura de cebola, 2 ovos grandes batidos, 1/2 colher (chá) sal marinho fino e 1/8 colher (chá) noz-moscada moída ao pão demolhado, misturando bem com as mãos.
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5
Modele a mistura em 4 bolinhos redondos e compactos usando as mãos umedecidas.
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6
Deixe uma panela grande com água salgada em fogo baixo com leves borbulhões, coloque os bolinhos na água e cozinhe sem tampa por 20 minutos.