सेमेलक्नोएडल
पारंपरिक जर्मन ब्रेड डम्पलिंग, जो भीगे हुए बासी ब्रेड रोल, ताजी जड़ी-बूटियों और भुने हुए प्याज से बनाए जाते हैं। इन्हें फूला हुआ होने तक धीरे से उबाला जाता है, और ये कोमल डम्पलिंग स्वादिष्ट सॉस और ग्रेवी को सोखने के लिए आदर्श हैं।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 6 बासी सफेद ब्रेड रोल, क्यूब्स में कटे हुए
- 240 मि.ली. पूर्ण वसा वाला दूध, गुनगुना किया हुआ
- 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन
- 1 छोटा पीला प्याज, बारीक कटा हुआ
- 60 मि.ली. ताजा पार्सले, कटा हुआ
- 2 बड़े अंडे, फेंटे हुए
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 1/8 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल
बनाने की विधि
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1
एक बड़े कटोरे में 6 क्यूब्स में कटे हुए बासी सफेद ब्रेड रोल रखें और उनके ऊपर 240 मि.ली. गुनगुना किया हुआ पूर्ण वसा वाला दूध डालें, उन्हें 15 मिनट के लिए भिगोने दें।
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2
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में 30 ग्राम बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएं और 1 छोटा बारीक कटा हुआ पीला प्याज को पारदर्शी होने तक लगभग 5 मिनट के लिए भूनें।
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3
कड़ाही में 60 मि.ली. कटा हुआ ताजा पार्सले मिलाएं, 1 मिनट तक पकाएं, फिर आंच से हटा दें।
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4
भीगी हुई ब्रेड में प्याज का मिश्रण, 2 फेंटे हुए बड़े अंडे, 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक, और 1/8 छोटा चम्मच पिसा हुआ जायफल मिलाएं, और हाथ से अच्छी तरह मिलाएं।
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5
गीले हाथों का उपयोग करके मिश्रण को 4 सघन गोल डम्पलिंग का आकार दें।
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6
नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन हल्के उबाल पर लाएं, डम्पलिंग को पानी में डालें, और 20 मिनट के लिए बिना ढके उबाले।