ゼンメルクヌーデル
古いロールパン、柔らかいハーブ、ソテーしたタマネギで作る伝統的なドイツのブレッドダンプリングです。ふわふわになるまで優しく煮込むことで、旨味のあるソースやグレイビーを吸い込むのに最適なおいしいダンプリングになります。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 6 固くなった白いロールパン, 角切り
- 240 ml 全乳, 温めた
- 30 g 食塩不使用バター
- 1 小 黄タマネギ, 細かく刻んだ
- 60 ml 新鮮なパセリ, 刻んだ
- 2 Lサイズの卵, 溶きほぐした
- 1/2 小さじ 上質な海塩
- 1/8 小さじ 挽いたナツメグ
作り方
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1
大きなボウルに6の角切りの固くなった白いロールパンを入れ、その上から240 mlの温めたの全乳を注ぎ入れ、15分間浸します。
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2
中火にかけたフライパンで30 gの食塩不使用バターを溶かし、1 小の細かく刻んだの黄タマネギが半透明になるまで約5分間ソテーします。
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3
フライパンに60 mlの刻んだの新鮮なパセリを加えて混ぜ、1分間調理してから火から下ろします。
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4
タマネギの混合物、2の溶きほぐしたのLサイズの卵、1/2 小さじの上質な海塩、1/8 小さじの挽いたナツメグを浸したパンに加え、手でしっかりと混ぜ合わせます。
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5
濡らした手を使って、混合物を4つのコンパクトな丸いダンプリングに形作ります。
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6
塩を加えたたっぷりの湯を弱火で沸騰させ、ダンプリングを湯に静かに落とし入れ、蓋をせずに20分間煮込みます。