훈제 돼지갈비와 적양배추 요리
부드럽게 끓여낸 적양배추와 짝을 이룬 육즙 가득한 훈제 돼지갈비입니다. 풍미가 가득한 든든한 원팬 독일식 저녁 식사입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 훈제 돼지갈비
- 360 g 적양배추, 얇게 썬
- 105 g 양파, 얇게 썬
- 2/3 그래니 스미스 사과, 깍둑 썬
- 60 ml 사과 식초
- 1 큰술 흑설탕
- 240 ml 소고기 육수
- 15 g 무염 버터
- 1/2 작은술 캐러웨이 씨앗
- 1/4 작은술 소금
- 1/8 작은술 후추
만드는 법
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1
큰 프라이팬이나 더치 오븐에 중불로 달궈 15 g 무염 버터을 녹입니다.
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2
105 g 얇게 썬 양파을 넣고 부드러워질 때까지 3분간 볶습니다.
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3
360 g 얇게 썬 적양배추과 2/3 깍둑 썬 그래니 스미스 사과을 넣고 섞이도록 젓습니다.
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4
240 ml 소고기 육수과 60 ml 사과 식초을 붓습니다.
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5
1 큰술 흑설탕과 1/2 작은술 캐러웨이 씨앗을 넣고 젓습니다.
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6
910 g 훈제 돼지갈비을 양배추 혼합물 속에 밀어 넣습니다.
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7
뚜껑을 덮고 양배추가 부드러워지고 갈비가 데워질 때까지 15분에서 20분간 가끔 양배추를 저어가며 끓입니다.
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8
입맛에 맞게 1/4 작은술 소금와 1/8 작은술 후추로 양배추를 간합니다.
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9
브레이즈드 양배추 위에 돼지갈비를 얹어 냅니다.