燻製ポークチョップと赤キャベツの煮込み
ジューシーな燻製ポークチョップに、柔らかく煮込んだ赤キャベツを合わせた料理です。旨味が詰まった、ドイツのボリューム満点なワンパンディナーです。
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材料
- 910 g 燻製ポークチョップ
- 360 g 赤キャベツ, 薄切り
- 105 g 玉ねぎ, 薄切り
- 2/3 グラニースミスアップル, 角切り
- 60 ml アップルサイダービネガー
- 1 大さじ ブラウンシュガー
- 240 ml ビーフブロス
- 15 g 無塩バター
- 1/2 小さじ キャラウェイシード
- 1/4 小さじ 塩
- 1/8 小さじ 黒こしょう
作り方
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1
大きめのフライパンまたはダッチオーブンで中火にかけて 15 g の 無塩バター を溶かします。
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2
105 g の 薄切り 玉ねぎ を加えて、しんなりするまで3分間炒めます。
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3
360 g の 薄切り 赤キャベツ と 2/3 の 角切り グラニースミスアップル を加え、混ぜ合わせます。
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4
240 ml の ビーフブロス と 60 ml の アップルサイダービネガー を注ぎ入れます。
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5
1 大さじ の ブラウンシュガー と 1/2 小さじ の キャラウェイシード を混ぜ入れます。
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6
キャベツの混合物の中に 910 g の 燻製ポークチョップ を埋め込むように置きます。
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7
蓋をして15から20分間弱火で煮込みます。その間キャベツを時々混ぜ、ポークチョップが温まりキャベツが柔らかくなるまで調理します。
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8
キャベツに 1/4 小さじ の 塩 と 1/8 小さじ の 黒こしょう で味付けをします。
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9
煮込んだキャベツの上にポークチョップを盛り付けます。