Gerookte varkenskarbonades met rode kool
Sappige gerookte varkenskarbonades gecombineerd met malse gestoofde rode kool. Een stevig Duits eenpansdiner vol smaak.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 910 g gerookte varkenskarbonades
- 360 g rode kool, dun gesneden
- 105 g ui, dun gesneden
- 2/3 Granny Smith appel, in blokjes gesneden
- 60 ml appelciderazijn
- 1 el basterdsuiker
- 240 ml rundvleesbouillon
- 15 g ongezouten boter
- 1/2 tl karwijzaad
- 1/4 tl zout
- 1/8 tl zwarte peper
Bereidingswijze
-
1
Smelt 15 g ongezouten boter in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur.
-
2
Voeg 105 g dun gesneden ui toe en bak 3 minuten tot het zacht is.
-
3
Voeg 360 g dun gesneden rode kool en 2/3 in blokjes gesneden Granny Smith appel toe en roer om te mengen.
-
4
Giet 240 ml rundvleesbouillon en 60 ml appelciderazijn erbij.
-
5
Roer 1 el basterdsuiker en 1/2 tl karwijzaad erdoor.
-
6
Leg 910 g gerookte varkenskarbonades in het koolmengsel.
-
7
Dek af en laat 15-20 minuten zachtjes koken, roer de kool af en toe, tot de karbonades warm zijn en de kool mals is.
-
8
Breng de kool op smaak met 1/4 tl zout en 1/8 tl zwarte peper.
-
9
Serveer de varkenskarbonades over de gestoofde kool.