코르다디토
따뜻하고 진한 연유를 동량으로 섞은 전통적인 단맛의 쿠바식 에스프레소입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 60 ml 다크 로스팅 에스프레소 원두 가루
- 240 ml 물
- 2 큰술 설탕
- 60 ml 무가당 연유, 데운
만드는 법
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1
스토브톱 에스프레소 메이커의 하단 챔버에 안전 밸브까지 240 ml 물를 채웁니다.
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2
필터 바스켓에 60 ml 다크 로스팅 에스프레소 원두 가루를 넣고 꾹 누르지 않고 평평하게 다듬은 후 상단 챔버를 단단히 잠급니다.
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3
에스프레소가 상단 챔버를 채울 때까지 중불로 스토브에서 끓입니다.
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4
내열용량 측정 컵에 2 큰술 설탕를 넣고 갓 추출한 에스프레소 첫 티스푼을 넣습니다.
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5
설탕 페이스트가 연한 색으로 될 때까지 1~2분 동안 설탕과 에스프레소 방울을 힘차게 젓습니다.
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6
남은 추출된 에스프레소를 설탕 페이스트에 붓고 부드럽게 저어 섞습니다.
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7
달콤한 에스프레소를 컵에 나누어 담고 각각 60 ml 데운 무가당 연유를 얹습니다.