마시타스 데 푸에르코
새콤한 오렌지 주스, 마늘, 따뜻한 향신료에 재워 부드럽게 끓인 후 기름에 바삭하게 튀겨낸 바삭한 쿠바식 돼지고기 덩어리 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 910 g 뼈 없는 돼지고기 목살, 한 입 크기로 썰기
- 120 ml 시트러스 오렌지 주스
- 6 마늘 쪽, 다지기
- 1 작은술 간 커민
- 1 작은술 말린 오레가노
- 1 작은술 코셔 소금
- 1/2 작은술 간 흑후추
- 60 ml 식물성 기름
- 1 노란 양파, 얇게 채 썰기
만드는 법
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1
큰 볼에 910 g 한 입 크기로 썰기 뼈 없는 돼지고기 목살을(를) 120 ml 시트러스 오렌지 주스, 6 다지기 마늘 쪽, 1 작은술 간 커민, 1 작은술 말린 오레가노, 1 작은술 코셔 소금, 1/2 작은술 간 흑후추과(와) 함께 버무립니다. 30분 동안 재워둡니다.
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2
돼지고기와 양념을 무거운 냄비에 넣고 120 ml의 물과 함께 중강불에 올린 후 뚜껑을 덮고 내부 온도가 74°C에 도달할 때까지 30분 동안 끓입니다.
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3
냄비 뚜껑을 열고 수분이 완전히 증발하도록 둡니다.
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4
60 ml 식물성 기름을(를) 넣고 돼지고기 덩어리를 중강불에서 진한 황금빛이 돌고 바삭해질 때까지 8분에서 10분 동안 튀깁니다.
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5
냄비에 1 얇게 채 썰기 노란 양파을(를) 넣고 부드러워질 때까지 3분 동안 볶은 후 즉시 서빙합니다.