푸푸 데 플라타노
으깬 초록색 플라타노에 마늘, 라임, 육수, 바삭한 삼겹살을 곁들여 만든 전통 쿠바식 사이드 요리입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 4 초록색 플라타노, 썬
- 450 g 삼겹살, 주사위 모양으로 썬
- 6 마늘 쪽, 다진
- 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 큰술 신선한 라임 주스
- 120 ml 치킨 브로스
- 1 작은술 소금
만드는 법
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1
큰 냄비에 4 썬 초록색 플라타노을 넣고 물을 부은 뒤, 중강불에서 20분 동안 부드러워질 때까지 끓입니다.
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2
팬에 450 g 주사위 모양으로 썬 삼겹살을 넣고 중불에서 10분 동안 바삭해지고 내부 온도가 63°C에 도달할 때까지 볶습니다.
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3
팬에서 삼겹살을 건져내고, 팬에 나온 기름은 남겨둡니다.
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4
팬의 기름에 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일과 6 다진 마늘 쪽을 넣고 향이 나도록 1분 동안 볶습니다.
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5
계속해서 플라타노의 물기를 빼고 큰 볼로 옮깁니다.
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6
플라타노에 조리된 마늘 오일 혼합물, 2 큰술 신선한 라임 주스, 120 ml 치킨 브로스, 1 작은술 소금을 넣고 부드러워질 때까지 으깹니다.
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7
으깬 플라타노에 바삭한 삼겹살을 섞고 따뜻할 때 서빙합니다.