트리니다드 더블즈
바삭하게 튀겨낸 두 장의 플랫브레드 사이에 향신료로 맛을 낸 병아리콩 커리를 넣은 사랑받는 길거리 음식입니다.
영어에서 번역되었으며 미터법 단위로 표기되었습니다. 영어 원문 보기
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재료
- 250 g 다목적 밀가루
- 1/2 작은술 베이킹파우더
- 1/4 작은술 소금
- 2 작은술 설탕
- 120 ml 물
- 2 큰술 식용유
- 2 캔 병아리콩 (통조림, 물기 제거)
- 80 g 양파, 곱게 다진
- 2 마늘 쪽, 다진
- 2 작은술 생강 뿌리, 다진
- 2 큰술 그린 시즈닝 (고수와 쿨란트로 만든 혼합 소스), 썬
- 1/2 작은술 커민
- 1/4 작은술 강황
- 1/4 스카치보넷 고추, 다진
- 700 ml 튀김용 식용유
- 1 큰술 식용유
만드는 법
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1
반죽 만들기: 볼에 250 g 다목적 밀가루, 1/2 작은술 베이킹파우더, 1/4 작은술 소금, 2 작은술 설탕을 섞습니다.
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2
120 ml 물와 2 큰술 식용유을 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 치밉니다.
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3
반죽을 10분간 휴지시킨 후 8등분합니다. 각 반죽을 5 mm 두께 정도로 얇게 폅니다.
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4
속재료 만들기: 냄비에 1 큰술 식용유을 두르고 80 g 곱게 다진 양파, 2 다진 마늘 쪽, 2 작은술 다진 생강 뿌리을 볶습니다.
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5
2 큰술 썬 그린 시즈닝 (고수와 쿨란트로 만든 혼합 소스), 1/2 작은술 커민, 1/4 작은술 강황, 1/4 다진 스카치보넷 고추을 넣습니다. 1분간 볶습니다.
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6
2 캔 병아리콩 (통조림, 물기 제거)을 넣고 가볍게 으깹니다. 걸쭉해질 때까지 5분에서 10분간 끓입니다.
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7
깊은 냄비에 튀김용 기름을 180°C로 가열합니다.
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8
반죽을 부풀어 오르고 연한 황금색이 될 때까지 각 면당 약 2분씩 튀깁니다.
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9
키친타월 위에서 기름기를 뺍니다.
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10
튀긴 빵 두 장 사이에 병아리콩 커리를 한 숟가락 넣고 따뜻할 때 대접합니다.