Trinidad Doubles
Ulubiony przysmak z budek ulicznych składający się z pikantnego curry z ciecierzycy podanego pomiędzy dwoma chrupiącymi smażonymi plackami.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 250 g mąka pszenna
- 1/2 łyżeczka proszek do pieczenia
- 1/4 łyżeczka sól
- 2 łyżeczki cukier
- 120 ml woda
- 2 łyżki olej roślinny
- 2 puszki ciecierzyca z puszki, odsączona
- 80 g cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekany
- 2 łyżeczki korzeń imbiru, posiekany
- 2 łyżki zielona przyprawa z kolendry i kolendry meksykańskiej, posiekana
- 1/2 łyżeczka kmin rzymski
- 1/4 łyżeczka kurkuma
- 1/4 papryczka Scotch bonnet, posiekana
- 700 ml olej roślinny do smażenia
- 1 łyżka olej roślinny
Sposób przygotowania
-
1
Zrób ciasto: W misce wymieszaj 250 g mąka pszenna, 1/2 łyżeczka proszek do pieczenia, 1/4 łyżeczka sól oraz 2 łyżeczki cukier.
-
2
Dodaj 120 ml woda oraz 2 łyżki olej roślinny i wyrabiaj, aż powstaną miękkie ciasto.
-
3
Pozostaw ciasto do odpoczynku na 10 minut, a następnie podziel na 8 porcji. Rozpłaszcz każdą do grubości około 5 mm.
-
4
Zrób nadzienie: W garnku rozgrzej 1 łyżka olej roślinny i podsmaż 80 g drobno posiekana cebula, 2 posiekany ząbki czosnku oraz 2 łyżeczki posiekany korzeń imbiru.
-
5
Dodaj 2 łyżki posiekana zielona przyprawa z kolendry i kolendry meksykańskiej, 1/2 łyżeczka kmin rzymski, 1/4 łyżeczka kurkuma oraz 1/4 posiekana papryczka Scotch bonnet. Smaż przez 1 minutę.
-
6
Dodaj 2 puszki ciecierzyca z puszki, odsączona i lekko rozgnieć. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 do 10 minut, aż mieszanka zgęstnieje.
-
7
Rozgrzej olej do smażenia do temperatury 180°C w głębokim garnku.
-
8
Smaż porcje ciasta, aż napuchną i staną się jasnozłote, po około 2 minuty każda.
-
9
Odsącz na ręcznikach papierowych.
-
10
Umieść łyżkę curry z ciecierzycy pomiędzy dwoma smażonymi plackami i podawaj na ciepło.