Trinidad Doubles
İki çıtır kızarmış bazlama arasına yerleştirilmiş baharatlı nohut köri sosu içeren sevilen bir sokak yemeği.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 250 g çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı şeker
- 120 ml su
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 kutu nohut (konserve, süzülmüş)
- 80 g soğan, ince doğranmış
- 2 sarımsak dişi, kıyılmış
- 2 çay kaşığı zencefil kökü, kıyılmış
- 2 yemek kaşığı yeşil baharat karışımı (kişniş ve culantro karışımı), doğranmış
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 çay kaşığı zerdeçal
- 1/4 Scotch bonnet biberi, kıyılmış
- 700 ml kızartmak için bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
Yapılışı
-
1
Hamuru yapın: Bir kapta 250 g çok amaçlı un, 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, 1/4 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı şeker karıştırın.
-
2
120 ml su ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar yoğurun.
-
3
Hamuru 10 dakika dinlendirin, ardından 8 porsiyona bölün. Her birini yaklaşık 5 mm kalınlığında açın.
-
4
İç harcı yapın: Bir tencerede 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ısıtın ve 80 g ince doğranmış soğan, 2 kıyılmış sarımsak dişi ile 2 çay kaşığı kıyılmış zencefil kökü soteleyin.
-
5
2 yemek kaşığı doğranmış yeşil baharat karışımı (kişniş ve culantro karışımı), 1/2 çay kaşığı kimyon, 1/4 çay kaşığı zerdeçal ve 1/4 kıyılmış Scotch bonnet biberi ekleyin. 1 dakika pişirin.
-
6
2 kutu nohut (konserve, süzülmüş) ekleyin ve hafifçe ezin. Karışım koyulaşana kadar 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.
-
7
Derin bir tencerede kızartma yağını 180°C sıcaklığa ısıtın.
-
8
Hamur porsiyonlarını kabarıp hafif altın sarısı olana kadar her biri yaklaşık 2 dakika kızartın.
-
9
Kağıt havlu üzerinde süzdürün.
-
10
İki kızarmış ekmek arasına bir kaşık nohut köri koyun ve sıcak servis yapın.