Trinidad Doubles
Makanan jalanan yang sangat digemari berupa kari buncis berbumbu yang dijepit di antara dua roti pipih goreng yang renyah.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 250 g tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 2 sdt gula
- 120 ml air
- 2 sdm minyak sayur
- 2 kaleng kacang kapri (kalengan, tiriskan)
- 80 g bawang bombay, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 2 sdt akar jahe, dicincang
- 2 sdm bumbu hijau (campuran ketumbar jawa dan daun ketumbar), dicincang
- 1/2 sdt jintan
- 1/4 sdt kunyit
- 1/4 cabai Scotch bonnet, dicincang
- 700 ml minyak sayur untuk menggoreng
- 1 sdm minyak sayur
Cara membuat
-
1
Buat adonan: Di dalam mangkuk, campurkan 250 g tepung terigu serbaguna, 1/2 sdt baking powder, 1/4 sdt garam, dan 2 sdt gula.
-
2
Tambahkan 120 ml air dan 2 sdm minyak sayur lalu uleni hingga menjadi adonan yang lembut.
-
3
Biarkan adonan beristirahat selama 10 menit, lalu bagi menjadi 8 bagian. Pipihkan masing-masing bagian hingga ketebalannya sekitar 5 mm.
-
4
Buat isian: Di dalam panci, panaskan 1 sdm minyak sayur dan tumis 80 g dicincang halus bawang bombay, 2 dicincang siung bawang putih, serta 2 sdt dicincang akar jahe.
-
5
Tambahkan 2 sdm dicincang bumbu hijau (campuran ketumbar jawa dan daun ketumbar), 1/2 sdt jintan, 1/4 sdt kunyit, dan 1/4 dicincang cabai Scotch bonnet. Masak selama 1 menit.
-
6
Tambahkan 2 kaleng kacang kapri (kalengan, tiriskan) dan haluskan sedikit. Rebus sebentar selama 5 sampai 10 menit hingga campurannya mengental.
-
7
Panaskan minyak untuk menggoreng hingga mencapai suhu 180°C di dalam panci yang dalam.
-
8
Goreng bagian adonan hingga mengembang dan berwarna keemasan muda, sekitar 2 menit untuk setiap sisinya.
-
9
Tiriskan di atas handuk kertas.
-
10
Letakkan satu sendok kari kacang kapri di antara dua roti goreng dan sajikan selagi hangat.