ทรินิแดดดั๊บเบิลส์
สตรีทฟู้ดสุดฮิตที่ประกอบด้วยแกงถั่วลูกไก่รสจัดจ้านประกบอยู่ระหว่างขนมปังแบนทอดกรอบสองแผ่น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์
- 1/2 ช้อนชา ผงฟู
- 1/4 ช้อนชา เกลือ
- 2 ช้อนชา น้ำตาล
- 120 มล. น้ำ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- 2 กระป๋อง ถั่วลูกไก่ (กระป๋อง สะเด็ดน้ำ)
- 80 ก. หัวหอมใหญ่, หั่นเต๋าเล็ก
- 2 กระเทียม, สับ
- 2 ช้อนชา ขิง, สับ
- 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงเขียว (ส่วนผสมผักชีและคูแลนโตร), สับ
- 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 1/4 ช้อนชา ขมิ้นผง
- 1/4 พริกสกอตช์บอนเน็ต, สับ
- 700 มล. น้ำมันพืชสำหรับทอด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำ
-
1
ทำแป้ง: ในชามผสม 250 ก. แป้งสาลีอเนกประสงค์, 1/2 ช้อนชา ผงฟู, 1/4 ช้อนชา เกลือ และ 2 ช้อนชา น้ำตาล
-
2
ใส่ 120 มล. น้ำ และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช แล้วนวดจนแป้งเนียนนุ่ม
-
3
พักแป้งไว้ 10 นาที จากนั้นแบ่งเป็น 8 ส่วน รีดแต่ละส่วนให้แบนหนาประมาณ 5 มม.
-
4
ทำไส้: ตั้งหม้อใส 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช แล้วผัด 80 ก. หั่นเต๋าเล็ก หัวหอมใหญ่, 2 สับ กระเทียม และ 2 ช้อนชา สับ ขิง
-
5
ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ สับ เครื่องปรุงเขียว (ส่วนผสมผักชีและคูแลนโตร), 1/2 ช้อนชา ยี่หร่าป่น, 1/4 ช้อนชา ขมิ้นผง และ 1/4 สับ พริกสกอตช์บอนเน็ต ผัดต่อ 1 นาที
-
6
ใส่ 2 กระป๋อง ถั่วลูกไก่ (กระป๋อง สะเด็ดน้ำ) ลงไปแล้วบดเบาๆ เคี่ยวต่อ 5-10 นาทีจนส่วนผสมข้น
-
7
ตั้งน้ำมันสำหรับทอดในหม้อก้นลึกให้ร้อนถึง 180°C
-
8
ทอดแป้งจนพองและเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณด้านละ 2 นาที
-
9
ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับมัน
-
10
ตักแกงถั่วลูกไก่ใส่ระหว่างขนมปังทอดสองแผ่นแล้วเสิร์ฟร้อนๆ